Pénurie de personnel en restauration : astuces pour recruter et fidéliser

Le secteur de la restauration fait face à une pénurie de personnel qui impacte la gestion de plus de 200 000 établissements. La reprise est difficile, notamment en raison des conditions de travail peu attractives : salaires bas, horaires contraignants et forte concurrence pour les postes à responsabilité.

Alors, comment pallier ce manque de main-d’œuvre ?

Améliorer les conditions de travail

Pour attirer de nouveaux employés, certaines pratiques peuvent faire la différence : proposer des horaires flexibles, une augmentation salariale, ou encore des primes de parrainage. Ces actions permettent de mobiliser et fidéliser le personnel.

Offrir un gain pour le recrutement

Une méthode simple pour attirer des candidats : proposer une récompense à ceux qui recommandent des employés qualifiés. Un bon moyen d’encourager le bouche-à-oreille et de recevoir plus de candidatures.

Utiliser des outils technologiques

Les solutions tech permettent d’optimiser le travail des équipes et d’améliorer la gestion de l’établissement. Un logiciel de caisse intelligent ou un système de réservation en ligne libère du temps pour les employés, qui peuvent se concentrer sur leurs tâches principales. Des solutions comme Mealenium facilitent la gestion du restaurant et réduisent la charge de travail.

Où trouver des candidats ?

Réseaux sociaux : LinkedIn et Facebook offrent une visibilité gratuite pour publier des offres d’emploi, toucher la jeune génération et maximiser les candidatures.
Écoles d’hôtellerie : ces établissements forment des talents prometteurs, souvent en quête de stages ou d’emplois saisonniers. Idéal pour recruter du personnel qualifié.
Agences d’intérim : en période de rush, ces agences permettent d’embaucher rapidement du personnel, même sans expérience, que vous pouvez former en interne.
Job dating : organiser un job dating dans votre restaurant permet de rencontrer plusieurs candidats en un minimum de temps. Ce format est populaire auprès des jeunes et efficace pour recruter rapidement.

Face à la pénurie de personnel, il est crucial d’adapter ses pratiques, d’améliorer les conditions de travail, et de s’appuyer sur des outils modernes pour alléger la charge des équipes.

Améliorer les conditions de travail

Offrir un gain pour le recrutement

Utiliser des outils technologiques

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